Johannes Quack wurde 1959 im niederrheinischen Anrath geboren.

Nach dem Abitur studierte er evangelische Kirchenmusik in der Orgelklasse von Johannes Geffert an der Robert Schuhmann-Hochschule Düsseldorf.

Nach dem staatlichen A-Examen legte er bei Prof. Hans-Dieter Möller das Konzertexamen Orgel ab.

Es folgten weitergehende Studien in London bei Nicolas Kynaston.

Von 1988 bis 1990 war Johannes Quack Kantor der Martin-Luther-Kirche in Bad Orb, seit 1990 ist er Kirchenmusiker an der Antoniterkirche in Köln.

Johannes Quack erhielt 1992 an der Musikhochschule Düsseldorf einen Lehrauftrag für künstlerisches und liturgisches Orgelspiel.

Im Jahr 2000 veröffentlichte er die Ersteinspielungen "alio modo 17+4 Choralbearbeitungen für Orgel" (erschienen im Verlag Dohr).

Seine Konzerttätigkeit führte ihn nach England, Schweden, Dänemark, Italien, in die Niederlande und in die USA.

Als Kantor der Kölner Antoniterkirche leitet Johannes Quack dort Chor und Orchester und führt sowohl die Konzertreihe "Kirchentöne" mit rund 35 Konzerten im Jahr als auch die Bach-Kantaten-Gottesdienste durch.

Johannes Quack wurde am 27. Januar 2011 für seine überragenden kirchenmusikalischen Leistungen von der Evangelischen Kirche mit dem Ehrentitel Kirchenmusikdirektor (KMD) ausgezeichnet.